Joana Ximenes Belo, ex-aluna do Técnico, desenvolveu a sua tese de mestrado em Biotecnologia no âmbito de uma colaboração entre dois grupos de investigação da ULisboa – o LEAF, do Instituto Superior de Agronomia, e o iBB, do Instituto Superior Técnico. A Joana estabeleceu um processo de termossonicação para a conservação do soro de queijo Mozzarella, visando a sua posterior valorização. O trabalho foi supervisionado por Marília Mateus e Filipa M. V. Silva e recentemente publicado na revista Dairy. Ver mais.